竹荪侧耳根炖鳕鱼

编辑:奇丽网互动百科 时间:2020-06-03 22:45:53
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竹荪侧耳根炖鳕鱼是一道以鳕鱼、鱼腥草、竹荪(干)等为原料而制成的美食
中文名
竹荪侧耳根炖鳕鱼
主    料
鳕鱼、鱼腥草竹荪
辅    料
10克 大葱15克 料酒
主要工艺

目录

竹荪侧耳根炖鳕鱼材料

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主料:鳕鱼300克
辅料:鱼腥草50克 竹荪(干)20克
调料:10克 大葱15克 料酒10克 胡椒2克 10克 味精2克

竹荪侧耳根炖鳕鱼做法

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1. 鳕鱼去净骨和内脏,洗净血水,切段后氽一水
2. 竹荪泡后去尽杂质,洗净
3. 侧耳根(鱼腥草)去尽老叶及根,洗净,备用
4. 锅置旺火上,掺入鲜汤,放入鳕鱼、竹荪、侧耳根、姜、葱、料酒,烧开后打尽浮沫
5. 移小火上,下胡椒、味精、盐等调料,汤浓时起锅即成.

竹荪侧耳根炖鳕鱼制作提示

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1. 用干侧耳根为最佳,同时应注意竹荪的质量
2. 氽鳕鱼时一定要去尽杂质及浮沫
3. 炖制时间不能太长,出味即可.
词条标签:
食品 菜品